Esta es una receta estupenda para triunfar este invierno. De las que me gustan a mí, ya sabes, 100% aragonesa y 100% gourmet. Puede que el nombre te resulte raro, «Pechuga de pato», pero es el comunmente llamado «Magret de pato» solo que en esta ocasión viene acompañado de algunos de los mejores ingredientes de nuestra tierra: tomate de Barbastro, setas de Ayerbe, trufa del Pirineo… Solo necesitamos necesitamos darnos una vuelta por la zona de Huesca, cargar la cesta con todas estas delicias y empezar (un plan estupendo para este puente de San Valero).
Y por supuesto, tienes que acompañarla de un vino del Somontano, como no podía ser de otra forma. Un vino blanco Gewürztraminer de Viñas del Vero le va perfecto según nuestros amigos de ¡Oído Cocina!, autores de la receta.
PECHUGA DE PATO CON TRUFA DEL PIRINEO
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